-تبدأ رحلة إنتاج ألواح الشوكولاتة عند تحميص حبوب الكاكاو وبعناية فائقة و من ثم يتم تكسيرها وفصل القشور عن البذور الخام (winnowing)ثم نقوم بهرس البذور مع القليل من زبدة الكاكاو للحصول على معجون بعد ذلك نضيف سكر الشوكولاتة الخام القصب العضوي والكاكاو بشكل تدريجي مع هرس و تكرير الخليط باستمرار لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام متواصلة للحصول على القوام المناسب و الحريري (melanging) ومن ثم يتم تكرير الخليط بماكينة خاصة بعملية تسمى (Tempering) لتنتهي الرحلة بصب الخليط في قوالبنا الخاصة و تبرد فورًا للحصول على قالب لذيذ و غني ولامع